Cualquier empresa que sobrevive por más de un par de décadas tiene casi seguro que sobrevivió a numerosos cambios drásticos en su industria. La tecnología es una fuerza impulsora de la innovación hoy en día, desafiando incluso las empresas más establecidas para modernizar y reimaginar cómo se alojan relevante.

Las compañías de taxis se han asestado un golpe por empresas como Uber y Lyft que utilizan aplicaciones móviles simples, Airbnb ha sacudido a la industria de la hospitalidad, y startups jóvenes como Lesara están interrumpiendo la industria minorista. Estas industrias están saturados con los gigantes corporativos buenos recursos que no se anticipan nuevas empresas pequeñas jamás desafiar su supervivencia. Todos ellos están ahora luchando para ponerse al día.

Ninguna industria es impermeable a las revoluciones provocadas por los avances tecnológicos. Pero algunas industrias son más lentos que los demás se sientan la influencia de tales revoluciones. La industria alimentaria es uno que está a la zaga de otros, plagado de prácticas arcaicas y una base de consumidores cada vez más enojado.

Pero la tecnología y las ideas innovadoras son finalmente ponerse al día con la indignación de los consumidores. Hablé con Rich Naha, CEO de Froozer , Acerca de algunas de estas pequeñas interrupciones. Froozer es un ejemplo de una empresa de alimentos utilizando la tecnología para sacudir a la industria alimentaria. Han construido una tecnología que les permite parpadean frutas y verduras de congelación, se mezclan entre sí, y el paquete de ellos en su forma pura - frutas enteras y verduras cosechadas en el pico de su valor nutricional.

Estas son las tendencias Rich Naha ve la formación de la industria de los alimentos en 2016:

Rendición de cuentas impulsada por la tecnología

En el pasado, las marcas podrían salirse con engañar a los clientes con etiquetas erróneas y redacción inteligente, pero en el mundo conectado de hoy, que se está volviendo cada vez más difícil para las empresas que hagan. Las redes sociales y los teléfonos inteligentes se han conectado a los consumidores a la información sobre los efectos nocivos de ciertos ingredientes, el origen de los productos, y cómo se hacen las cosas. Esta interconexión está exigiendo la rendición de cuentas de los gigantes de la alimentación, como nunca han visto antes.

Naha explicó, "sopa de Campbell recientemente fue noticia cuando sacaron 13 ingredientes de su receta de la sopa tradicional. Esta fue una decisión tomada a causa de las protestas de los consumidores, la protesta que se estaba volviendo más fuerte y dañar su marca. "A medida que esta tendencia continúa, las marcas tendrán más remedio que escuchar las demandas de sus clientes, o se arriesgan a perder su posición en el mercado .

La investigación está cambiando la conversación

La tecnología está permitiendo a los investigadores a hacer nuevos descubrimientos que están cambiando nuestra comprensión de la nutrición. Datos grandes en particular, está revelando las consecuencias de ciertos alimentos que los científicos no entendían anteriormente. La FDA en los últimos años se ha visto obligado a emitir actualizaciones sobre lo que creemos que es realmente saludable. Uno de los mayores cambios que Naha ve es la escalada guerra contra el azúcar . "Ahora mismo estamos empezando a comprender lo horrible azúcar es para nuestros cuerpos. Al comenzar a entender estos efectos y el público comienza a prestar atención, los consumidores cada vez más buscar los productos que no contienen azúcar."

Residuos de Alimentos

Según los informes Los estadounidenses tiran más del 40% de los alimentos que compran. Mientras que el conocimiento en torno a estas cuestiones siguen creciendo, los empresarios innovadores identificarán soluciones. Froozer es una empresa que está trabajando para innovar la producción de alimentos y mitigar los residuos de alimentos. Según Naha, los productos Froozer se pueden hacer con las frutas y verduras que muchas compañías de productos que no pueden utilizar - producen rechazados por razones estéticas o porque son demasiado madura. Los consumidores pagan más por su comida, porque las empresas rechazan enormes volúmenes de producción viable. Froozer ha creado un producto que utiliza alimentos que normalmente se desperdicia.

Los consumidores informados continuarán creciendo el mercado de empresas como Froozer y un sinnúmero de otras innovaciones que satisfagan la demanda de alimentos sostenible y saludable.