Cuando el la firma de inversión activista Valor de estribor tomó el control de Jardín de olivos en 2014, muchos de sus planes para salvar la fortuna de la cadena de restaurantes de naufragio entonces se consideraron un tanto ridícula.
Entre sus soluciones para el Olive Garden, que en su momento fue una hemorragia de una reportado $ 75 millones el año en lo que considera estribor artículos no esenciales, fue la eliminación de la política de barrita de pan sin fondo de la empresa. Mientras que los bastones eran ampliamente apreciado por los clientes, de estribor razonó el pan sin llenó clientes, que luego escatimar en aperitivos de hacer dinero.
Como El periodico de Wall Street reportado Martes, la estrategia de barrita de pan realmente ha valido la pena. Las acciones de la empresa es de hasta el 47 por ciento ya que los cambios de estribor - que también incluyó la escisión de la cadena de bienes raíces --y año tras año las ventas en las localizaciones existentes Olive Garden han aumentado durante seis trimestres consecutivos.
Mientras Olive Garden es una cadena gigante, sus lecciones podrían ser instructiva para los propietarios de pequeñas empresas. A saber, se debe de hecho se preocupe por las cosas pequeñas, porque los detalles, incluso de menor importancia similar a una política de pan gratis pueden hacer una gran diferencia en el balance final.
"Cuando se habla de una empresa o una industria con márgenes muy pequeños, pequeños cambios pueden tener un impacto enorme", dice Bruce Bachenheimer, profesor clínico de gestión en la Universidad Pace.
La historia de los negocios está lleno de segundas oportunidades surgen de los cambios de menor importancia. Hace muchos años, la compañía que produce amargo de angostura duplicó sus ventas mediante la ampliación del tamaño de la abertura de la botella, lo que provocó que los consumidores para verter más en sus bebidas. dice Bachenheimer. Del mismo modo, algunos gimnasios han conseguido un aumento de los ingresos en los últimos años, simplemente mediante la adición de pesas, que tienden a atraer a un espectro más amplio de asistentes de los gimnasios que pesas tradicionales.
Una palabra de advertencia, sin embargo: Ajustes puede funcionar en ambos sentidos. Hace algunos años, por ejemplo, Procter & Gamble y otros fabricantes de detergentes vieron las ventas se reducen después de la introducción de las vainas de detergentes, que dispensan dosis medida de detergente de lavado. ¿La razón? Los consumidores tienden a usar más detergente cuando se deja de evaluar sus necesidades de jabón por sí mismos.
Eso es todo lo que decir, que debería estar comprobando continuamente cambios en sus productos y servicios sobre una base regular para mejorar la forma en que perciben sus clientes, o para mejorar la eficiencia, como en el ejemplo de Olive Garden. Sólo asegúrese de que, como consultor y autor Jim Collins articula en su libro Cómo el Mighty Fall y por qué algunas compañías nunca bajaron los brazos , Que no realiza cambios que podrían dañar de forma permanente a sus clientes potenciales.
Collins cita la idea de Bill Gore, fundador de la compañía que hace Gore-Tex, que usted debe hacer cambios "por encima de la línea de flotación." Esto es lo que Gore tiene que decir, como resumido por el autor:
Piense de estar en un barco, e imaginar que cualquier decisión que salió mal soplará un agujero en el costado de la nave. Si se sopla un agujero por encima de la línea de flotación (donde el buque no va a hacer agua y, posiblemente, lavabo), se puede parchear el agujero, aprender de la experiencia, y navegar en. Pero si sopla un agujero debajo de la línea de flotación, puede encontrarse frente a pozos surtidores de agua que vierte en, tirando hacia el fondo del océano. Y si se trata de un agujero lo suficientemente grande, es posible bajar muy rápido, al igual que algunos de los firmes catástrofes financieras de 2008. Para ser claros, grandes empresas hacen grandes apuestas, pero evitan grandes apuestas para que no vuelen agujeros por debajo de la línea de flotación.
Probar los cambios en los productos y precios con un conjunto limitado de clientes, por ejemplo, y para una cantidad limitada de tiempo para ver cómo va, según los expertos.
"Llámese pruebas A / B," dice Bachenheimer. "Es una buena manera de probar cosas de manera experimental y para medir los resultados, pero no sufrir grandes consecuencias si no es exitosa."
