Snacks ya no son el compañero de comidas. En los últimos dos años, las ventas mundiales de productos de aperitivo ha llegado a $ 374 mil millones , Destronando a la tradición de los viejos tiempos de las tres comidas al día de su lugar desde hace mucho tiempo. Cada vez más, los consumidores están eligiendo aperitivos como reemplazos de comida como nuestra rigidez alrededor relaja alimentos y bebidas.
Como consumidores estilos de vida se han vuelto más exigentes la necesidad de opciones flexibles con baja preparación y limpiar desarrollado. Mientras que muchas personas todavía idealizan sentarse para una comida, la realidad es que la alimentación no está sucediendo en un lugar y tiempo establecido. "Estamos pastoreo durante todo el día", dijo Melissa Abbott, vicepresidente de ideas culinarias para el Grupo Hartman, el lunes en el Winter Fancy Food Show en San Francisco. "Los consumidores están en el camino tanto de que están tomando la comida con ellos."
Por otra parte, los adultos solteros son una parte creciente de la población estadounidense, por lo que la demanda de productos en porciones individuales está aumentando a medida que más personas cenan solos. En un momento, la idea de cenar llevado a solas consigo una connotación de aislamiento, pero ahora es una parte aceptada de la vida moderna, con 47 por ciento de todas las ocasiones de adultos alimenticios que se producen solos . De hecho, muchos saborear en este tiempo como una oportunidad para recargar y explorar nuevos alimentos y sabores que les interesan. Y para algunos grupos de edad este tiempo es visto como una oportunidad para ser productivo con la generación del milenio 50 por ciento más propensos a utilizar ocasiones solo para hacer las cosas, explicó Abbott.
Con el 80 por ciento de los refrigerios ahora siendo útil, la gente está siendo mucho más deliberado acerca de sus opciones con un énfasis en los alimentos que ayudan a la energía y el control de peso. No es "la aspiración alrededor de querer comer más frutas y verduras", dijo Abbott. También citó el aumento de las bebidas como aperitivo ya algo así como unos deseos satisface jugo de cúrcuma de los individuos para tener algo saludable, mientras que lo que les permite probar un perfil de sabor diferente.
Mientras que la nutrición, la comodidad y el precio son las preocupaciones, de los consumidores, en particular de la generación del milenio, quieren las empresas que están comprando desde que representan también su sistema de valores. Esta generación tiende a estar interesado en la historia de una empresa en torno a cómo se hizo un producto y el origen de los ingredientes. En comparación con la generación X o baby boomers, la generación del milenio son más propensos a tomar decisiones alimenticias a base de si se utilizaron ingredientes orgánicos y / o naturales y si un producto fue cultivado y / o fabricado localmente.
A medida que cambiamos de ser una cultura de snackers, la industria se verá obligada a adaptarse a las preferencias cambiantes. La buena noticia para las empresas de alimentos es sin embargo que los consumidores estarán dispuestos a abrir sus billeteras y gastar más en un producto de mayor calidad si se compara a conveniencia. Porque como Abbott dijo tan acertadamente, "Lo más caro es el tiempo."