ALIMENTOS QUE JAMÁS DEBES CONGELAR

La falta de tiempo para ir al supermercado y la necesidad de conservar la comida por más tiempo, origina que muchas familias guarden sus provisiones en el refrigerador; sin embargo, existen alimentos que no deben congelarse.

¿Por qué? Muchas veces la verdura o fruta es sometida al proceso de congelación en un estado poco favorable (es decir está demasiado madura o no ha terminado su crecimiento).

Un detalle esencial, pues de acuerdo a un estudio de la Universidad de Chester, si los alimentos se congelan en el punto óptimo de su maduración se “puede conservar por más tiempo los niveles de vitaminas y antioxidantes que poseen”.

¡Cuidado con ellos!

Aunque existen alimentos que no debes congelar como los que te mencionamos a continuación.

1. Ensaladas verdes

Éstas pierden su textura crujiente y color verde, prácticamente se van marchitando; su pigmentación cambia a negro o blanco y su sabor se altera.

2. Leche

Al descongelarla esta bebida no vuelve a su estado líquido en totalidad ya que conserva pequeños grumos producto del frío.

3. Vino

Cuando un vino se ha congelado algunos de sus componentes como los tartratos, cambian su estructura química, y cuando el líquido se descongela se polimerizan (unen) y caen al fondo de la botella en forma de depósito.

5. Pescado cocido

Si no se guarda en un envase sellado, este alimento absorbe rápidamente la humedad; transformándose rápidamente en una sustancia blanca de mala calidad e imposible de digerir.

6. Mayonesa

Cuando ésta lleva tiempo en el congelador se convierte en una masa gruesa e inutilizable, debido a sus componentes.

7. Papa

Debido a que este tubérculo tiene un alto contenido de agua, al congelarse en su interior se forman cristales de hielo que dañan la parte blanca de ésta. Esto ocasiona que sus nutrientes disminuyan y su sabor se altere.

FUENTE: http://10curiosidades.com/alimentos-que-jamas-debes-congelar/