De todos modos, es solo un pronóstico, ya que nada apunta hoy a que la RV en sus aplicaciones convencionales, como los videojuegos, pueda causar alucinaciones. Varios estudios indican que los propensos a sufrirlas pueden recibir los estímulos necesarios para desencadenar un episodio después de una sesión de realidad virtual –y, de hecho, se ha utilizado como terapia para tratar trastornos mentales como la esquizofrenia–, pero para gente sana no acarrea un riesgo mucho mayor que el que tendrían jugando a Mario Bros en la televisión.

Tal vez, lo más cerca que se ha estado hasta ahora de recrear un “viaje” lisérgico es la aplicación Soundself, que, de acuerdo con sus creadores, depara una vivencia “tecnodélica”. Patrones de luces, sombras y sonidos cambian cuando el usuario habla o emite cualquier ruido –susurros, silbidos, carraspeos…– y, dicen quienes lo han probado, tiene unos efectos similares a los de la meditación o el trance. Soundself está aún en fase beta y sus desarrolladores confían en lanzarlo comercialmente este año para las gafas HTC Vive y Oculus Rift, de Facebook.

De todos modos, es solo un pronóstico, ya que nada apunta hoy a que la RV en sus aplicaciones convencionales, como los videojuegos, pueda causar alucinaciones. Varios estudios indican que los propensos a sufrirlas pueden recibir los estímulos necesarios para desencadenar un episodio después de una sesión de realidad virtual –y, de hecho, se ha utilizado como terapia para tratar trastornos mentales como la esquizofrenia–, pero para gente sana no acarrea un riesgo mucho mayor que el que tendrían jugando a Mario Bros en la televisión.

Tal vez, lo más cerca que se ha estado hasta ahora de recrear un “viaje” lisérgico es la aplicación Soundself, que, de acuerdo con sus creadores, depara una vivencia “tecnodélica”. Patrones de luces, sombras y sonidos cambian cuando el usuario habla o emite cualquier ruido –susurros, silbidos, carraspeos…– y, dicen quienes lo han probado, tiene unos efectos similares a los de la meditación o el trance. Soundself está aún en fase beta y sus desarrolladores confían en lanzarlo comercialmente este año para las gafas HTC Vive y Oculus Rift, de Facebook.

Si formas parte del creciente número de fans que quiere saber más, pero no sabe por dónde empezar, ¡estás en el lugar adecuado! Aquí te mostramos 4 maneras de comenzar a aprender más sobre cervezas artesanales.

1. Probar distintas variedades de cerveza

Esta es la manera más fácil de aprender, ¡tomar más cerveza! Lo mejor que puedes hacer es probar distintos tipos de cerveza. Es bueno repetir las que te han gustado, pero si quieres aprender, la próxima vez que salgas no pidas la misma de siempre. Y sobre todo asegúrate de probar cervezas que pienses que no te van a gustar, te puedes llevar una sorpresa…

Cuando pruebes estas cervezas piensa en lo que estás saboreando y debes comprender que no se trata de que simplemente te guste o no, si no que hay ingredientes o técnicas de elaboración que te agradan o desagradan. Cuando aprendas qué te gusta y no de la cerveza que estás probando, ganarás conocimiento.

2. Entender los procesos básicos de elaboración

Después de conocer los ingredientes el próximo paso es aprender más sobre el proceso básico de elaboración. Esto no significa que debas probar hacerla tú mismo para comprender su elaboración (si lo haces sería algo estupendo), significa que necesitas saber lo básico en torno a cómo se crea la cerveza, desde los ingredientes hasta el producto final. Incluso un panorama general de su proceso te ayudará a darte cuenta qué cerveza estás tomando.

El proceso de elaboración básico es sencillo:

Poner en remojo los granos de cerveza (agua caliente) para extraer el azúcar
Hervir el líquido resultante (mosto) por una hora o más
Añadir lúpulo y otros ingredientes al mosto
Enfriar el líquido
Añadir levadura al mosto y dejar reposar hasta que fermente

3. Aprender los 4 tipos básicos de cerveza

Hay cientos de estilos de cervezas en el mundo ¿cuál es tu probabilidad de conocerlos todos? Bueno, la realidad es que hay algunos estilos de cerveza que se consideran más importantes, algo totalmente discutible, claro… pero al comienzo te puede ser útil conocer estos tipos de cerveza:

Pale Ale
Porter
Lager
Saison
Cerveza de trigo

Investigar sobre ellos puede ayudarte a comprender por qué una cerveza entra en determinado estilo y a su vez determinar qué es lo que te gusta o no de una cerveza.

4. Empezar a describirlas mejor

Una vez que tienes una idea de cómo se hace y con qué ingredientes, puedes usar este conocimiento para describirlas de una mejor manera. Conocer los conceptos básicos que se utilizan para describir una cerveza puede hacer que la aprecies mejor aún.

Para describirla debes comenzar con la comprensión del proceso de su degustación y no olvidar estas 4 áreas claves:

Aroma
Gusto
Terminación
Después del gusto
Si no tienes mucha idea sobre cómo describir una cerveza puedes investigar e informarte. Hay muchísimas personas que escriben sobre sus gustos y sus maneras de describirlas.

Ahora que ya sabes un poco más sobre la cerveza artesanal es importante que sepas la importancia que tiene su consumición y no me refiero solo al hecho de degustarla. Cuando compramos cerveza artesanal no le estamos comprando a una gran empresa multinacional, si no a una persona o grupo de personas que cada día hace realidad su sueño y vive de lo que le apasiona. Y no olvides que aprender sobre la cerveza artesanal debe ser sobre todo ¡divertido!

El sistema nervioso
Los dientes
El metabolismo
La oxigenación muscular
La formación de proteínas
Por eso no debemos subestimar la deficiencia de magnesio. Presta atención y si presentas estas señales, asegúrate de consumir suficiente magnesio.

1. Dolores musculares

La deficiencia de magnesio es uno de los principales causantes de los dolores musculares. Los síntomas que debes vigilar son:

Los calambres
Espasmos musculares
Temblores
Esto se debe a que a que el magnesio actúa en la oxigenación de los músculos haciendo que estos se relajen. Por ello cuando falta este mineral los espasmos musculares hacen su aparición.

Si notas que han aparecido estos problemas y no hay otra causa, incrementa el consumo de magnesio. En poco tiempo deberías notar la desaparición del problema.

2. Calcificación de las arterias

Aunque este no suele ser el primer síntoma de deficiencia de magnesio, es uno de los más peligrosos.

La calcificación de las arterias causada por bajos niveles de magnesio puede conducir a problemas coronarios como ataques cardíacos y otras enfermedades del corazón.

De hecho, la mitad de todos los pacientes con ataque al corazón reciben inyecciones de cloruro de magnesio. Esto se hace con la finalidad de detener la coagulación de la sangre y la calcificación.

3. Fatiga

Este síntoma no suele tomarse mucho en cuenta por creerse normal, en especial si tu agenda suele estar saturada de compromisos.

Sin embargo, debes entender que el sentir fatiga o ganas de vomitar es sumamente delicado cuando se vuelve recurrente.

En este caso puede ser que tu organismo necesite expulsar algo que no le hace bien, o que le falte algún mineral como el magnesio.

Si presentas fatigas varias veces al día o la semana, lo mejor que puedes hacer es empezar a tomar magnesio para descartar que tengas deficiencia de este mineral.

Si persiste, visita a tu médico.

4. Problemas para dormir

Por las noches los niveles de magnesio suelen caer. Si a esto le sumas una deficiencia del mismo, es posible que presentes insomnio de forma constante.

El magnesio también tiene mucho que ver con lo que es el sistema nervioso central, por lo puede generar que la conciliación del sueño sea más difícil.

Si ya has intentado de todo para dormir mejor y simplemente no lo logras, prueba con un alimentos ricos en este mineral o un suplemento alimenticio.

Recuerda que la mejor forma de determinar si este es el problema es con un estudio médico.

5. Antojo de chocolate

Sabemos que particularmente en este punto muchas dirán que siempre tienen deficiencia de magnesio para poder comerse su chocolate preferido sin remordimiento.

No obstante, cuando hablamos de “antojo” no decimos las ganas que normalmente tienes por comer un poco de dulce.

El chocolate negro es rico en magnesio. Por ello, cuando tenemos una deficiencia de este mineral nuestro cuerpo envía las señales de ansiedad para poder obtener lo que necesita.

6. Problemas de tensión arterial

Aquellos con una ingesta adecuada de magnesio tienen mejores niveles de presión arterial.

Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte (Estados Unidos) mostró que el riesgo de hipertensión es 70% menor en mujeres con niveles de magnesio adecuados.

Así que si llevas una vida sana, con una regular actividad física y aún así sigues teniendo problemas con la tensión arterial, es recomendable que aumentes tu ingesta de magnesio.

Visita a tu médico para verificar tus otros valores.

7. Falta de energía
El magnesio es necesario en las reacciones que crean la energía en las células.

El ATP o trifosfato de adenosina es la principal fuente de energía en las células y debe unirse a un ion de magnesio para activarse.

En otras palabras, sin magnesio, literalmente no tendrás energía a nivel celular. Esto se presenta como:

Fatiga
Falta de energía
Falta de unidad en las células
Si de la noche a la mañana empiezas a sentir que no tienes energía para hacer aquello que antes considerabas normal, quizás tengas bajos tus valores de magnesio.

8. Problemas en tu salud ósea
El calcio siempre se ha considerado el mineral más importante para la salud ósea, pero resulta que el magnesio es igual de importante o incluso más.

En caso de tener los niveles de magnesio bajos, los huesos sufren de múltiples maneras.

El magnesio es necesario para que la vitamina D active la absorción de calcio, por lo que también es importante obtener suficiente magnesio cuando se toma vitamina D.

El magnesio también es necesario para estimular la calcitonina, que es la hormona que drena el calcio de los músculos y de los tejidos suaves y en los huesos.

Esto ayuda a explicar por qué el magnesio ayuda a reducir el riesgo de ataque al corazón, osteoporosis, artritis y cálculos renales.

Sin embargo, el clima más frío hace que las arterias se contraigan, el pulso aumente y la presión arterial se eleve. Y no solo eso, también aumenta el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos que conducen a infarto de miocardio y accidente cerebrovascular .

Además, la causa principal por la cual las temperaturas bajas son malas para el corazón es que este órgano está muy ligado al pulmón y, por lo tanto, las infecciones pulmonares pueden afectar a los pacientes cardiópatas. La primera causa de la descompensación de una patología cardiaca es una infección respiratoria.

Se trata de una respuesta neuronal, según el equipo de investigadores del Instituto Francis Crick, cuyas conclusiones acaban de ser publicadas en la revista Nature Communications.

Neuronas agitadas

Para el experimento los científicos les dieron a los ratones generosas cantidades de alcohol durante tres días.

El alcohol generó una inusual actividad en las neuronas llamadas AGRP, que son las que se activan cuando el cuerpo experimenta hambre.

Y, como resultado, los roedores entonces comieron más de lo normal.

Cuando los estudiosos repitieron el experimento bloqueando esas neuronas, los ratones no comieron tanto.

Eso, según los científicos, sugiere que las neuronas AGRP son las responsables de la ingesta inducida por el alcohol.

Alcohol y obesidad

Comentando los resultados de este estudio, Ian Gilmore, de Alcohol Health Alliance, de Reino Unido, dijo que la gente debería tener conciencia del impacto que el alcohol puede tener sobre qué y cuánto se come, además del resto de riesgos asociados para la salud.

“Solo el alcohol ya es responsable de más de 60 enfermedades, y los bebedores se exponen a riesgos aún mayores cuando combinan la bebida con una comida excesiva. Especialmente porque cuando la gente bebe es más proclive a tomar decisiones menos saludables con respecto a la comida que ingieren”.

“El alcohol y la obesidad causan el 90% de las muertes relacionadas con el hígado y en los pacientes muy obesos el alcohol duplica su toxicidad para el hígado”, señaló Gilmore.

Los autores del estudio, liderado por Denis Burdakov, creen que entender cómo el alcohol cambia nuestro cuerpo y nuestro comportamiento puede ayudar a gestionar el problema de la obesidad.

En algún momento de nuestras vidas sentimos ganas de vengarnos de una acción que nos generó daño o molestias. En caso de proceder, en general la venganza nos aporta gran satisfacción, tal como lo dice la célebre frase «la venganza es dulce».

La venganza como fuente de satisfacción

Recientemente, un estudio publicado en la revista Journal of Personality and Social Psychology confirmó la razón por la cual nos satisface tanto la venganza.

Al parecer la venganza ayuda a balancear nuestro humor negativo.

En el estudio, los científicos le pidieron a 156 participantes de escribir sobre un tema personal y luego recibieron un comentario al respecto de lo que escribieron. Aquellas personas que recibieron comentarios negativos demostraron, en una segunda instancia, querer vengarse con un muñeco vudú virtual de la persona que lo criticó. Incluso se les permitió clavar agujas al muñeco virtual.

En esta instancia se buscó analizar el efecto de la venganza en el humor de los participantes. Se observó que luego de la interacción con el muñeco vudú, las personas se sentían de nuevo con un buen humor e incluso hasta el mismo humor que aquellas personas que no recibieron comentarios negativos. Otro estudio del estilo, reportó el mismo resultado.

Entonces, según esta investigación la venganza parece incrementar nuestras emociones positivas. Esta puede que sea la razón por la cual el ser humano tiene la tendencia a siempre buscar la venganza.

Así, en el estudio se le pidió a los voluntarios que clasificaran las tazas en orden según el olor, el amargor, la intensad o lo dulce que estaba la bebida tomada. Además, también se les indicó que expresaran su opinión sobre la temperatura, si resultaba energizante, agradable y por el precio que pensaban que podía costar. Todo ello de un total de ocho recipientes de diferentes tamaños.

Los investigadores han explicado que el factor de la a margura del café, según el tamaño de la taza, se puede deber a que “la gente espera que la proporción de café respecto a la leche en las tazas más pequeñas sea mayor de lo que esperaban respecto a la relación que puede existir entre esas dos bebidas en las tazas más larga. Por lo tanto esperan que en las pequeñas tazas el café esté más amargo”.

De este modo, los investigadores concluyeron que “la forma de la taza influyó en las expectativas que la gente tenía del gusto y de las cualidades del café que les servirían en las tazas”. Además de que el tamaño del recipiente también influía en lo que los voluntarios estaban dispuestos a pagar por el café.

“Con moderación”. Esta parece ser la respuesta unánime alcanzada por los nutricionistas y los profesionales sanitarios sobre la cantidad de azúcar que debemos consumir para no dañar nuestra salud a largo plazo, obviando, sin embargo, lo que ya es una realidad evidente: el azúcar provoca una adición similar al de otras sustancias como el café, el tabaco, el alcohol e incluso la cocaína.

“Imaginemos una droga que puede intoxicarnos, puede llenarnos de energía y se puede tomar por vía oral. No tiene que ser inyectada, fumada o esnifada para que podamos experimentar sus efectos sublimes y calmantes. Imaginemos que se mezcla bien con prácticamente todos los alimentos y particularmente con los líquidos, y que cuando se le da a los bebés provoca una sensación de placertan profunda e intensa que su búsqueda se convertirá en una fuerza impulsora a lo largo de sus vidas”.

Así describe el periodista Gary Taubes, en un artículo publicado en ‘The Guardian’, la adicción al azúcar y su similitud con otras drogas. Una adicción que, por otro lado, ya empieza a ser constatada por los propios investigadores, aunque claramente parece ser ignorada por todos… ¿Quién va a desconfiar de una sustancia que, a diferencia de lo que sucede con otras drogas, no provoca alteraciones del ánimo inmediatas, palpitaciones del corazón, mareos o dificultad respiratoria?

Solo hay que comprobar su efecto en los niños y cómo calma su angustia, alivia su dolor, enfoca su atención y los deja llenos de alegría y felicidad, al menos durante el período durante el cual lo consumen. El único problema, según Taubes, quien describe su propia experiencia con sus hijos, “es que los niños esperarán otra dosis, tal vez para exigir una regularidad”. Y lo que en un principio consistió en una forma de acabar con sus “perretas” se convertirá en una adicción que los acompañara toda la vida.

Una sustancia altamente adictiva

El azúcar induce las mismas respuestas que la nicotina, el alcohol, la cocaína e incluso la heroína en la región del cerebro conocida como el “centro de recompensa”. Así, los dulces, al igual que las citadas drogas, estimulan la liberación de los mismos neurotransmisores, en particular la dopamina, que consiguen hacernos felices.

De hecho, los seres humanos aprendieron a refinar estas sustancias para concentrarlas y aumentar sus efectos en el cerebro y el cuerpo. Las hojas de coca, por ejemplo, son ligeramente estimulantes cuando se mastican, pero poderosamente adictivas cuando se refinan. Pero también el azúcar ha sido refinado desde su forma original para aumentar la rapidez y concentrar sus efectos en nuestro organismo.

Cuanto más consumimos estas sustancias, menos dopamina producimos naturalmente en el cerebro. El resultado es que necesitamos “más droga” para obtener la misma respuesta placentera. Sin embargo, la mayoría de nosotros nunca sabrá si sufrimos sutiles síntomas de abstinencia por el azúcar, porque muy probablemente nunca estaremos el tiempo suficiente sin consumirlo para poder averiguarlo.

“Esto podría parecer exagerado y fuera de proporción, pero el azúcar es la droga más peligrosa de los tiempos y aún se puede conseguir en cualquier lugar”, comentaba el jefe del servicio de salud pública de Ámsterdam, Paul van der Velpen, en un artículo publicado en la página web oficial del organismo, en 2013, para hacer un llamamiento de emergencia a regular la venta de azúcar en Holanda.

La responsabilidad de la industria alimentaria

El responsable de salubridad explicaba que, a diferencia de las grasas y otros alimentos, el azúcar interfiere con el apetito del cuerpo creando un deseo insaciable a seguir comiendo. Un efecto que es responsabilidad de la industria alimentaria por utilizarlo para incrementar el consumo de sus productos. “Quienquiera que coma azúcar quiere más y más”, afirmaba.

La denuncia de Van der Velpen no era ninguna exageración. El azúcar se ha convertido en uno de los ingredientes que contienen los alimentos preparados y envasados. Así, hay azúcar no solo en los alimentos dulces obvios, como las galletas o los helados, los chocolates o los refrescos, sino también en las salsas barbacoa, sopas ya preparadas, tomates enlatados, carnes procesadas, pastas, panes, y así hasta un sinfín de alimentos.

Incluso los fabricantes que “velando por nuestra salud” comenzaron a anunciar hace un par de décadas productos bajos en grasa, especialmente las saturadas, reemplazaron esas calorías “sobrantes” con azúcares para hacerlas igual, o más, apetecibles. “Era como si la industria alimentaria hubiera decidido en masa que, si un producto no se endulzaba al menos un poco, nuestros paladares modernos lo rechazaban y compraríamos en su lugar la versión de un competidor”, explica Taubes sobre esta revolución alimentaria.

Pero, ¿por qué ignoramos su adicción?

El antropólogo Sidney Wilfred Mintz, quien ha estudiado el azúcar y sus efectos en el cuerpo humano, señalaba en su libro “Sweetness and Power” (Dulzura y Poder), publicado en 1985, que la razón principal de por qué el azúcar goza de la aprobación social es que no produce los cambios de comportamiento que producen incluso sustancias como el alcohol o las bebidas con cafeína, cuyo consumo “puede desencadenar rápidos cambios en la respiración, el latido del corazón o el color de la piel”.

La tendencia general es pensar que los azúcares y los dulces tienen buen sabor, e ignorar que quizás el azúcar es la sustancia que se encargó de provocar esta falsa creencia, algo parecido a lo que podría suceder con la nicotina y el consumo de tabaco.

Y sobre todo, porque esa adición que tenemos desde que éramos niños, cuando nos daban algunos dulces, ya sea para calmarnos o para premiarnos, nos ha convertido en adultos que ansían un trozo de chocolate tras finalizar la jornada laboral o un helado para paliar el calor durante el verano. Porque la adicción ya la tenemos dentro, y para nosotros un dulce es solo un forma de endulzarnos nuestra ajetreada vida, obviando todo lo demás.